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石巻・鹿又のカンパーニュ専門店「OJ60」、5月で1周年

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石巻・鹿又のカンパーニュ専門店「OJ60」、5月で1周年

石巻・鹿又のカンパーニュ専門店「OJ60」の伊藤正和さん

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 石巻・鹿又(かのまた)のカンパーニュ専門店「OJ60(オージェィロクマル)」(石巻市鹿又字扇平)が5月11日、開店1周年を迎える。「OJ」は店の住所である扇平(おおぎひら)のOとJAPANのJを意味し、店主の自宅のある扇平の地を日本のカンパーニュのメッカにしたいという夢を店名に込めた。

 店内にはさまざまな種類のカンパーニュを並べ、天然酵母、ライムギの香りに包まれる。スタンダードなプレーンのカンパーニュ、ドライフルーツをふんだんに使ったカンパーニュ、唐辛子とゴマじょうゆのカンパーニュなど、幅広い商品をそろえる。

 同店のカンパーニュはライ麦の天然酵母を使い、小麦・水・塩・酵母のみで時間をかけ昔ながらの手法で製造している。そのため「風味が良く、日持ちする」という。全粒粉入りのカンパーニュは食物繊維や鉄分が豊富で食事後の血糖値が上がりにくい特徴があるとされることから、「健康志向の人に人気がある」とも。

 店内の全てのパンは試食できる。「試食してからパンを購入してほしい」と店主の伊藤正和さん。「お客さまは、ただパンを買いに来るのではなく、おいしいパンを求めて買いに来ているはず。その期待に添えるように毎日丁寧にパンを作りたい。万が一、味が合わない時には返品も受け付ける。おいしいパンをお客さまに届けたいという誠意を伝えたい」

 伊藤さんは長年、女川にある旅館の支配人として働いていたが、東日本大震災後旅館の再建はめどがたたず、従業員は全員解雇。ハローワークで求職中の時にパン職人の研修講座に出会いパン職人への道を歩み始めた。「カンパーニュを作る工程にいろいろな工夫が見られ、さらに歴史の深さがうかがえ、とても興味深かった。丁寧に食べ物を作ることで子どもたちに食べる事の大切さを伝えていきたい」とも。

 営業時間は9時~17時。日曜・月曜定休。通販も行っている。

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